《人民日報》發文介紹溫縣2000年前節能灶

2025/2/13 9:33:19    來源：焦作日報

　　2月10日，《人民日報》刊發《2000年前的節能灶（文物里的生態智慧）》一文，介紹了溫縣博物館收藏的漢代魚紋灰陶灶。

　　在用火加熱食物的過程中，人們不斷追求節能和高效，這一目標在漢代取得明顯進展。

　　文章說，到了漢代，一種高效節能的炊煮裝置出現，就是大家熟知的“灶”。漢代墓葬中經常隨葬的陶器雖然是模型明器，不具備實用功能，但它們是當時人們生活中灶的真實反映。

　　這種灶的下部是一個長方體空腔，被稱為火膛�；鹛诺囊欢耸腔痖T，用于添加柴草、進入空氣；另一端是向上的煙囪，用于排煙�；鹛诺纳喜坑写笮〔坏鹊膱A孔，用于放置圓形的炊具，炊具的邊緣與圓孔緊密貼合。這一設計與農村里的傳統柴火灶幾乎一樣，看起來并無特殊之處，卻體現了2000年前人們的節能智慧。

　　除此之外，漢代灶還反映了當時人們對清潔環境的追求。早期直接用三足器物在火上烹煮食物，操作者免不了受煙和火的困擾，煙塵還可能污染食物。而漢代灶這種封閉的燃燒環境加上煙囪，可以有效避免烹煮過程中的煙塵污染食物，對操作者也比較友好。人們甚至在火門的正上方加上一小塊擋火墻，即使有火焰和煙灰從這里倒灌出來，也不會影響食物的衛生。

　　文章最后說，漢代這種灶在我國南北方地區普遍出現，雖然具體形態有明顯的地域差別，比如有的灶體是長方形或者梯形，有的是一頭方一頭圓，但是結構和原理基本一樣，體現了不同地區人們對節能的共同追求。

（記者 趙改玲）

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