消費者應有“點菜權”
□王 晶

2024-3-26 9:56:43    來源：焦作晚報

　　如果將餐飲業比作江湖的話，那么，席卷大江南北的預制菜好似半路殺出的“程咬金”，其迅猛之勢令人幾乎看不清“面目”時就要倉促應對。自然，這也引起公眾激烈爭論。

　　支持者從“揚帆產業新藍�！薄捌ヅ淇旃澴喙ぷ魃睢钡冉嵌�，樂于接受新鮮事物。質疑者則以“侵蝕傳統餐飲文化”“不良添加威脅食品安全”等觀點，拒絕排斥預制菜。

　　烏云密布之時，灑布一抹陽光。3月21日，市場監管總局等六部門聯合印發《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》（以下簡稱《通知》），首次從國家層面明確預制菜范圍，對預制菜原輔料、預加工工藝、貯運銷售要求、產品范圍等進行了界定�！安门袉T”出手，“預制菜之爭”也暫告一段落。

　　顧名思義，《通知》有兩大看點，一是食品安全，二是產業發展。對于前者，官方明確了預制菜范圍及其不添加防腐劑的“屬性”。對此，市場監管總局相關司局負責人回應，規定預制菜不添加防腐劑主要是堅持以人民為中心，滿足消費者對預制菜的更高期待。

　　輿論鼎沸之時，官方及時發聲，但民間質疑一方能從多大程度接受預制菜，還需要時間來檢驗。當然，這段時間的長短，不僅取決于“有形之手”該出手時就出手，更決定于商家與資本如何以行業自律影響市場這雙“無形之手”，進而培育發展這個新興產業。

　　推廣預制菜，切忌遮遮掩掩，要保障消費者的知情權、選擇權�！吨腥A人民共和國消費者權益保護法》規定，消費者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務的真實情況的權利�！锻ㄖ芬裁鞔_表述，要大力推廣餐飲環節使用預制菜明示制度，保障消費者的合法權益。

　　讓消費者擁有“點菜權”，為預制菜發展開辟了重要的“緩沖地帶”，穩固支持群體、爭取質疑客戶，主動權其實就在每個商家手中。當一盤營養、味美、衛生的預制菜快速端上餐桌，誰的味蕾會拒絕呢？

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